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美食DIY——蘑菇炒肉片


来源: 美食杰  |  2018-07-23 16:14:38   作者:

  蘑菇炒肉片的做法

  1.这是买到的双孢菇。洗干净,切去头部不干净的地方,然后纵切成厚片,片不要切的太薄,避免炒了后太薄吃起来不过瘾。我是一个蘑菇切了4片,特别小的蘑菇就切3片。  

美食DIY——蘑菇炒肉片

  2.里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候,切成薄片,这时候比较好切,葱切成段,姜切成丝。  

美食DIY——蘑菇炒肉片

  3.炒锅放油,烧热后先下入葱姜丝炒出香味,再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。  

美食DIY——蘑菇炒肉片

  4.加入老抽炒匀,如果炒肉我还是喜欢放点酱油,看上去酱香浓郁很有食欲,肉白白的看起来就不想吃。炒肉时候加入酱油,酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味。  

美食DIY——蘑菇炒肉片

  5.肉这时炒了大约7分熟,放入刚才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟,放进去炒软就可以了。  

美食DIY——蘑菇炒肉片

  6.等到蘑菇炒软之后,加入盐和适量胡椒粉调味,再翻炒均匀,好吃的蘑菇炒肉片就做好了。  

美食DIY——蘑菇炒肉片

美食DIY——蘑菇炒肉片

  烹饪技巧

  1、蘑菇一定不要切太薄,不然炒熟就变得太薄,吃起来不好吃。

  2、不要放太多调料,简单的盐和胡椒粉调味,食材本身的鲜味就很好吃了。

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