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美食DIY——香辣脆藕


来源: 美食杰  |  2018-07-26 15:10:19   作者:

  香辣脆藕的做法

  1.莲藕去皮洗净,先切成一厘米左右的片  

美食DIY——香辣脆藕

  2.然后再切成一厘米见方的小丁  

美食DIY——香辣脆藕

  3.将藕丁放入清水中浸泡备用  

美食DIY——香辣脆藕

  4.白砂糖、老陈醋和甜辣酱混合制成酸甜调味汁,尽量多搅拌,使糖更多溶解。  

美食DIY——香辣脆藕

  5.锅烧热,放入少许油,将姜蒜放进去炒出香味  

美食DIY——香辣脆藕

  6.莲藕沥干水,倒入锅中煸炒  

美食DIY——香辣脆藕

  7.加入盐、鸡精翻炒打至30秒左右  

美食DIY——香辣脆藕

  8.将调好的酸甜汁淋进去,反复翻炒至藕熟透即可  

美食DIY——香辣脆藕

  9.撒入葱花即可出锅  

美食DIY——香辣脆藕

  10.酸酸甜甜真开胃  

美食DIY——香辣脆藕

美食DIY——香辣脆藕

美食DIY——香辣脆藕

  烹饪技巧

  白砂糖也可以用黄冰糖或者普通冰糖替代,不过要先敲碎并热熔,这道菜有些甜辣口味,也可以不妨甜辣酱,只用糖和醋做成更纯粹的糖醋藕丁。