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美食DIY——百香果烧排骨


来源: 美食杰  |  2018-08-14 15:18:29   作者:

  百香果烧排骨的做法

  1.斩成小段的肋排凉水入锅焯水,带浮沫飘起时捞出排骨再用热水冲洗干净表面沾附的浮沫  

美食DIY——百香果烧排骨

  2.锅中放少许油炒香姜片,然后倒入排骨煸炒  

美食DIY——百香果烧排骨

  3.炒到表面变色加入一块冰糖继续煸炒,加冰糖可以让菜品看起来更红亮,也去腻  

美食DIY——百香果烧排骨

  4.炒到排骨颜色变红  

美食DIY——百香果烧排骨

  5.加开水没过排骨,大火煮开转小火炖1小时  

美食DIY——百香果烧排骨

  6.待汤汁收的差不多了,加入盐和柠檬汁  

美食DIY——百香果烧排骨

  7.加少许酱油,我用的酱油颜色比较淡,因为排骨已经上色很好了,只是加一点味道,所以不用老抽,没有这种酱油可以用生抽代替  

美食DIY——百香果烧排骨

  8.带汤汁基本收干,加入百香果的果肉  

美食DIY——百香果烧排骨

  9.炒大约2分钟,让百香果入味即可出锅  

美食DIY——百香果烧排骨

美食DIY——百香果烧排骨

  烹饪技巧

  百香果味道偏酸,不喜欢酸味重的可以加一个。