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美食DIY ——仔姜炒瘦肉


来源: 美食杰  |  2018-09-27 09:48:57   作者:

  仔姜炒瘦肉的做法

  1.各式食材准备。  

美食DIY ——仔姜炒瘦肉

  2.后上肉,洗净后肥瘦分开,瘦肉切片,肥肉切末。  

美食DIY ——仔姜炒瘦肉

  3.瘦肉中加入料酒,玉米淀粉,少许生抽酱油。  

美食DIY ——仔姜炒瘦肉

  4.用手抓匀后腌制10分钟。  

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  5.洗净的嫩姜切丝,青椒去籽切丝,小米椒,老姜切末。  

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  6.坐锅点火,不放油,先下肥肉末煸炒。  美食DIY ——仔姜炒瘦肉

  7.煸炒出油汁后再加入食用油。  

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  8.下小米椒,老姜丝炝锅。  

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  9.下腌好的瘦肉。  

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  10.快速翻炒至瘦肉变色。  美食DIY ——仔姜炒瘦肉

  11.加入嫩姜丝。  

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  12.翻炒均匀。  

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  13.淋入生抽酱油。  

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  14.加入精盐调味。  

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  15.下青椒丝。  

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  16.炒匀后加原味鲜。  

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  17.快速翻炒均匀后关火,出锅即可。  

美食DIY ——仔姜炒瘦肉

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  烹饪技巧

  1:嫩姜很容易熟,下锅后大火快速翻炒几下就出锅。

  2:没有肥肉的,可省略第6步。但个人感觉,炒瘦肉的时候,炸一点猪油炒会更香。

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